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CURSOS EGIBIDE |
42305-H - (HOTR0056OH) LA COCINA DE LOS ARROCES
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Programa / Contenidos
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Horarios
2023-05-29 – 2023-06-01
De 17:30:00 PM a 21:30:00 PM : Lunes Martes Miércoles Jueves
Objetivos
– Analizar elaboraciones culinarias de los arroces describiendo sus procesos de ejecución.
– Realizar, poner a punto y conservar elaboraciones culinarias a base de arroces, generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales, de autoría o temporales.
– Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de arroces, ensayando modificaciones en cuanto a técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y/o forma de presentación/decoración.
– Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria de arroces para realizar las adaptaciones oportunas.
Equipamiento
– Aula dotada de medios audiovisuales.
– Cocina dotada de cuarto frío, hornos de convección por aire, vapores a presión, abatidor de temperatura, máquina de vacío, …
– Obrador de pastelería con hornos, amasadores y sorbeteras.
– Mesas de trabajo en prácticas dotadas de equipamiento necesario.
Dirigido a
– Todas las personas trabajadoras de la CAPV.
– El personal de las AAPP, sólo podrá participar en las acciones de carácter transversal y con el limite del 10% del plan
– Personas desempleadas (máximo 30% de iniciados en el plan) inscritas en Servicios de Empleo.
– Personal de Egibide, máximo el 10% de iniciados en el plan y sin superar el 10% de la plantilla.
- Fecha de Inicio: 29/05/2023
- Fecha de Fin: 01/06/2023
- Horas: 16
- Idioma: Castellano
- Área: HOSTELERÍA Y TURISMO
- Modalidad: Presencial
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Detalles
- Fecha de Inicio: 29/05/2023
- Fecha de Fin: 01/06/2023
- Horas: 16
- Idioma: Castellano
- Área: HOSTELERÍA Y TURISMO
- Modalidad: Presencial
- Dónde: Mendizorrotza
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(HOTR0056OH) LA COCINA DE LOS ARROCES
Las reservas están cerradas para este curso.