(HOTR0408) COCINA CREATIVA O DE AUTOR (UF0070) NIVEL 2

– Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
– Cocina moderna, de autor y de mercado.
– Experimentación y evaluación de resultados

2019-10-07 – 2019-10-17
De 17:30 a 21:30 : Lunes Martes Miércoles Jueves

– Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y forma de presentación y decoración.
– Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.

– Aula dotada de medios audiovisuales.
– Manual preparado para el curso.

– Todas las personas trabajadoras de la CAPV.
– El personal de las AAPP, sólo podrá participar en las acciones de carácter transversal y con el limite del 10% del plan
– Personas desempleadas (máximo 30% de iniciados en el plan) inscritas en Servicios de Empleo.
– Personal de Egibide, máximo el 10% de iniciados en el plan y sin superar el 10% de la plantilla.

Detalles

  • Fecha de Inicio: 07/10/2019
  • Fecha de Fin: 17/10/2019
  • Horas: 30
  • Idioma: Castellano
  • Área: HOSTELERÍA Y TURISMO
  • Modalidad: Presencial
  • Dónde: Mendizorrotza
Estado del Curso Realizado

Este curso ha caducado

Descargar PDF
Comparte este curso