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RESTAURANTE

Desde la Escuela de Hostelería ofrecemos nuestros servicios gastronómicos a través del restaurante ofreciendo un “menú del día”, un “menú degustación” y un “menú para grupos” para cuando se superan los 15 comensales en una mesa.

Horario: Apertura a las 13:15 horas. Cierre puerta de acceso a las 14:30 horas.

Menú Menú Degustación Menú Grupos

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COMIDA PARA LLEVAR

Haz tu pedido y disfruta de nuestra oferta gastronómica, elaborada con mucha pasión por nuestro alumnado.

Los pedidos se realizarán con un mínimo de 3 días lectivos de antelación.

Recogida de los pedidos: Se recogerán en la cafetería de la escuela entre las 15:00 hasta las 20:00 horas.

Pago: Los pagos se realizarán preferentemente con tarjeta.

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Actividades

MENU DIARIO

(15/10/2026)18,30 € (IVA incluido)
TARTAR DE ATÚN Y AGUACATE con mahonesa de wasabi, berros y teja crujiente de arroz
PANNA COTTA DE ESPINACAS con verduritas y langostinos, emulsión de avellanas tostadas y brotes tiernos
VICHYSSOISE DE PERA con salmón marinado sobre papas aliñas, uvas y aceite de eneldo
VERDURAS DE TEMPORADA EN TEMPURA con romesco de cacahuetes y toque de curry
FALSO RISOTTO DE CALABAZA ASADA, mollejas de ternera, shiitake Eco y pesto de rúcula con Parmesano
ESTOFADO DE POTXAS con acelgas, patata, pulpo y vinagreta de piparras-perejil
ESPETO DE ANTXOAS CON SAL DE AÑANA, brasas de pan negro, cebolla roja encurtida y mojo verde
MILHOJAS DE BONITO Y PIPERRADA con crema fina de marmitako-pimentón y emulsión de ají rojo
TXIPIRONES A LO PELAYO sobre arroz cremoso de mejillones con azafrán y alioli de su tinta
SECRETO DE BASATXERRI A LA PARRILLA, terrina de patata-bacon, berza salteada y tximitxurri picantito
ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y QUESO DE CABRA en puré de apionabo con salsa de mostaza y almendras
CHARLOTA DE BERENJENA, RABO Y HONGOS, crema de patata trufada y zanahoria asada
ARROZ CON LECHE caramelizado
Macedonia de FRUTAS DEL TIEMPO
BROWNIE con helado de naranja
PASTEL del día
COPA FLAN DE CUAJADA, gelatina miel y tulipa de nuez
VENDIMIA
GURE GOXUA
Y SI BUSCAMOS UNA OPCIÓN MÁS LIGERA…

12,40 € (IVA incluido)

Plato principal + postre.

Pan y 1/3 vino

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RESTAURANTE MENÚ DEGUSTACIÓN

28,40 € (IVA incluido) El menú no incluye la bebida
APERITIVO
VICHYSSOISE DE PERA con salmón marinado sobre papas aliñas, uvas y aceite de eneldo
FALSO RISOTTO DE CALABAZA ASADA, mollejas de ternera, shiitake Eco y pesto de rúcula con Parmesano
ESPETO DE ANTXOAS CON SAL DE AÑANA, brasas de pan negro, cebolla roja encurtida y mojo verde
SECRETO DE BASATXERRI A LA PARRILLA, terrina de patata-bacon, berza salteada y tximitxurri picantito
PREPOSTRE
Delicia de EGIBIDE

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RESTAURANTE MENÚ GRUPOS (de 16 personas en adelante). Incluye pan y 1/3 vino

23,30 € (IVA incluido)
PANNA COTTA DE ESPINACAS con verduritas y langostinos, emulsión de avellanas y brotes tiernos
ESTOFADO DE POTXAS con acelgas, patata, pulpo y vinagreta de piparras-perejil
ALBÓNDIGAS DE TERNERA Y QUESO DE CABRA en puré de apionabo con salsa de mostaza y almendras
Delicia de EGIBIDE

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