RESTAURANTE

El Restaurante de la Escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza presenta el siguiente menú diario así como el menú “degustación”.

Horario: De lunes a viernes desde las 13:15 horas hasta las 14:45 horas.

Teléfono para reservas: 945 01 01 44

COMIDA PARA LLEVAR

Los pedidos se realizaran con un mínimo de 4 días de antelación (por ejemplo para recoger un viernes, se debe encargar como muy tarde el lunes).
Únicamente se ponen a la venta platos para los miércoles, jueves y viernes.

Recogida de los pedidos: Se recogerán en el restaurante de la escuela entre las 13:15 y las 15:00 (de miércoles a viernes).
Pago: Los pagos se realizaran en efectivo.

Actividades

(28/01/2020)14,5€ (IVA incluido)
SALMÓN MARINADO CASERO con crema de yogur griego-vainilla, alga wakame y rábano
ENSALADA TIBIA DE VAINAS, CUSCÚS Y PATO con vinagreta de mostaza-cítricos
HUEVOS REVUELTOS CON ESPINACAS, LANGOSTINOS, crema de zanahoria y patatitas crujientes
CANELONES DE PISTO Y GAMBAS AL GRATÉN con pesto de rúcula y queso Idiazábal
CREMA DE CALABAZA Y JENGIBRE con panceta de Basatxerri rustida y vieira
ALUBIA DE TOLOSA, rulo de berza con morcilla & costilla y aceite de piparras-perejil

MERLUZA A LA ROMANA CON TXIPIRONES EN SU TINTA y aceite de cebollino
NUESTRO BACALAO AJOARRIERO con huevo campero poché en nido crujiente
RODABALLO A LA PARRILLA, sal ahumada de Añana y alcachofas y endivias al romesco
ALITAS DE LUMAGORRI AL ESTILO COREANO, patatas gajo especiadas y ajetes frescos
SOLOMILLO DE BASATXERRI EN PAN ÁCIMO, salsa de cacao, salteado de plátano-vainilla y escarola frissé
CHARLOTA DE CALABACÍN CON RABO Y SHIITAKE ECOLÓGICO en crema de patata trufada y puerro frito

GOFRE con bombón líquido de yogur y biscuit de frutas rojas
TORRIJA TEMPLADA de pan de masa madre
BROCHETA DE FRUTAS NATURALES a la vista del cliente
MANZANA SALTEADA CON BIZCOCHO DE NARANJA Y ESPUMA DE PLÁTANO a la vista del cliente
CLÁSICOS DE LA PASTELERÍA
CREME BRULEE CARAMELIZADA con sorbete de cerezas
TIRAMISÚ en plato

Y SI BUSCAMOS UNA OPCIÓN MÁS LIGERA…

9,80 € (IVA incluido)

Plato principal + postre.

Pan y 1/3 vino

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RESTAURANTE MENÚ DEGUSTACIÓN

28,5€ (IVA incluido)
APERITIVO

Txakoli Luzia de Ripa

SALMÓN MARINADO CASERO con crema de yogur griego-vainilla, alga wakame y rábano

Txakoli Luzia de Ripa

CREMA DE CALABAZA Y JENGIBRE con panceta de Basatxerri rustida y vieira

Txakoli Luzia de Ripa

RODABALLO A LA PARRILLA, sal ahumada de Añana y alcachofas y endivias al romesco

Artuke Pies Negros

CHARLOTA DE CALABACÍN CON RABO Y SHIITAKE ECOLÓGICO en crema de patata trufada y puerro frito

Artuke Pies Negros

PREPOSTRE

Moscato d´Asti Toso

Delicia de EGIBIDE

Moscato d´Asti Toso

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