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RESTAURANTE

Desde la Escuela de Hostelería ofrecemos nuestros servicios gastronómicos a través del restaurante ofreciendo un “menú del día”, un “menú degustación” y un “menú para grupos” para cuando se superan los 15 comensales en una mesa.

Horario: Apertura a las 13:15 horas. Cierre puerta de acceso a las 14:30 horas.

Menú Menú Degustación Menú Grupos

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COMIDA PARA LLEVAR

Haz tu pedido y disfruta de nuestra oferta gastronómica, elaborada con mucha pasión por nuestro alumnado.

Los pedidos se realizarán con un mínimo de 3 días lectivos de antelación.

Recogida de los pedidos: Se recogerán en la cafetería de la escuela entre las 15:00 hasta las 20:00 horas.

Pago: Los pagos se realizarán preferentemente con tarjeta.

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Actividades

(22/10/2024)17,30 € (IVA incluido)
CARPACCIO DE BACALAO, tomate seco, mahonesa de aguacate-lima, olivada y berros
PANNA COTTA DE ESPINACAS con verduritas, paleta curada de Basatxerri, emulsión de avellanas y brotes
AJO-BLANCO CON LECHE DE COCO, sardinas marinadas, huevas de trucha, uvas y reducción de PX
SALTEADO DE VERDURAS NATURALES al perfume de ajo, salsa de soja y crema de judías verdes
TALLARINES CASEROS DE CURRY con shiitake ´eco´ de Delika, yema trufada y virutas de Idiazabal
ESTOFADO DE POTXAS CON ACELGA, migas de pastor, cebolleta y pulpo asados y alioli
ANTXOAS RELLENAS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLOS sobre pisto y vinagreta de piparras-perejil
TACO DE BONITO ENCEBOLLADO EN SU PROPIO JUGO, crema fina de patata y guindillas fritas
TXIPIRONES EN DOS COCCIONES (A la parrilla & a lo Pelayo) con arroz cremoso de mejillones y algas
BASATXERRI A LA PARRILLA con SAL DE AÑANA, endibia asada y papas arrugás con mojo picón
MOLLEJAS DE TERNERA A LA BRASA sobre puré de apionabo, glaseado de romero, ajetes frescos y piñones
ALBÓNDIGAS DE CORDERO con queso de cabra, cous-cous de verduritas y salsa de miel-almendras
ARROZ CON LECHE caramelizado
MACEDONIA de frutas del tiempo
BROWNIE con helado de naranja
PASTEL del día
COPA FLAN de cuajada, GELATINA miel y TULIPA de nuez
VENDIMIA
Gure GOXUA
Y SI BUSCAMOS UNA OPCIÓN MÁS LIGERA…

11,70 € (IVA incluido)

Plato principal + postre.

Pan y 1/3 vino

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RESTAURANTE MENÚ DEGUSTACIÓN

26,8 € (IVA incluido)
APERITIVO
AJO-BLANCO CON LECHE DE COCO, sardinas marinadas, huevas de trucha, uvas y reducción de PX
SALTEADO DE VERDURAS NATURALES al perfume de ajo, salsa de soja y crema de judías verdes
TACO DE BONITO ENCEBOLLADO EN SU PROPIO JUGO, crema fina de patata y guindillas fritas
BASATXERRI A LA PARRILLA con SAL DE AÑANA, endibia asada y papas arrugás con mojo picón
PREPOSTRE
Delicia de EGIBIDE

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RESTAURANTE MENÚ GRUPOS (de 16 personas en adelante). Incluye pan y 1/3 vino

22,10 € (IVA incluido)
PANNA COTTA DE ESPINACAS con verduritas, paleta curada, emulsión de avellanas y brotes
ESTOFADO DE POTXAS CON ACELGA, migas de pastor, cebolleta y pulpo asados y alioli
BASATXERRI A LA PARRILLA con SAL DE AÑANA, endibia asada y papas arrugás con mojo picón
Delicia de EGIBIDE

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