RESTAURANTE

El Restaurante de la escuela de Hostelería Egibide-Mendizorrotza presenta el siguiente menú diario así como el menú “degustación”.

Horario: De lunes a viernes desde las 13:15 horas hasta las 14:45 horas.

Teléfono para reservas: 945 01 01 44

COMIDA PARA LLEVAR

Los pedidos se realizaran con un mínimo de 4 días de antelación (por ejemplo para recoger un viernes, se debe encargar como muy tarde el lunes).
Únicamente se ponen a la venta platos para los miércoles, jueves y viernes.

Recogida de los pedidos: Se recogerán en la cafetería de la escuela entre las 11:30 y las 20:00 (de miércoles a sábado).
Pago: Los pagos se realizaran en efectivo en la cafetería.

Actividades

(16/01/2019)13,9€ (IVA incluido)
ENSALADA DE KALEY BERROS

con manzana verde, apio, queso de cabra y vinagreta de miel y mostazawakame

VERDURITAS EN TEMPURA

con romesco de piquillos y mahonesa de curry

CORAZONES DE ALCACHOFA

con virutas de jamón, berberechos en salsa verde y huevo campero poché

CANELONES DE HONGOS Y ESPINACAS

al gratén con pesto de rúcula e Idiazábal

SOPA DE MISOBLANCO

con fideos de arroz, pechuga de Lumagorri, tofu ecológico y rábano daikon

CREMA DE ALUBIAS ROJAS

con lasaña de morcilla con oreja y vinagreta de piparras


LOMO DE TXITXARRO

sobre salteado de berza con bacon y puré dulce de ajos

RODABALLO A LA PARRILLA

con sal ahumada de Añana, pastel de patata y verduritas asadas

SAMOSAS DE BACALAO AJOARRIERO

tallarines de calamar, alioli de azafrán y cebollino

COCHIFRITO DE BASATXERRI

con verduras escalivadas, ajos confitados y perfume de tomillo

SAN JACOBO DE LENGUA E IDIAZÁBAL

salsa agridulce y tallarines frescos de cacao

CARRILLERAS DE TERNERA GLASEADAS

puré trufado de patata y shiitake salteado


CREME BRULEE CARAMELIZADA con frutas rojas
LOS CLÁSICOS de la pastelería
Corte de helado de CHOCOLATE, MENTA Y NARANJA
CRUMBLE DE FRUTAS de invierno
SOPA DE IDIAZABAL, bizcochito de membrillo y helado de nueces
Tulipa de FRUTAS NATURALES

Y SI BUSCAMOS UNA OPCIÓN MÁS LIGERA…

9,20 € (IVA incluido)

Plato principal + postre.

Pan y 1/3 vino

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RESTAURANTE MENÚ DEGUSTACIÓN

28,5€ (IVA incluido)
ENSALADA DE KALEY BERROS con manzana verde, apio, queso de cabra y vinagreta de miel y mostaza

Brut Barroco Freixenet

CORAZONES DE ALCACHOFA con virutas de jamón, berberechos en salsa verde y huevo campero poché
SAMOSAS DE BACALAO AJOARRIERO tallarines de calamar, alioli de azafrán y cebollino

Artuke Pies Negros

CARRILLERAS DE TERNERA GLASEADAS puré trufado de patata y shiitake salteado
Delicia de EGIBIDE

D.O.C.G. Moscato d´Asti

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