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RESTAURANTE

Desde la Escuela de Hostelería ofrecemos nuestros servicios gastronómicos a través del restaurante ofreciendo un “menú del día”, un “menú degustación” y un “menú para grupos” para cuando se superan los 15 comensales en una mesa.

Horario: Apertura a las 13:15 horas. Cierre puerta de acceso a las 14:30 horas.

Menú Menú Degustación Menú Grupos

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COMIDA PARA LLEVAR

Haz tu pedido y disfruta de nuestra oferta gastronómica, elaborada con mucha pasión por nuestro alumnado.

Los pedidos se realizarán con un mínimo de 3 días lectivos de antelación.

Recogida de los pedidos: Se recogerán en la cafetería de la escuela entre las 15:00 hasta las 20:00 horas.

Pago: Los pagos se realizarán preferentemente con tarjeta.

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Actividades

MENU DIARIO

(14/05/2025)17,80 € (IVA incluido)
CEVICHE DE MANGO, AGUACATE Y CILANTRO, txitxarro marinado y chips de plátano
TOSTA HOJALDRADA DE VERDURAS ESCALIVADAS con antxoas en salazón, boquerones y puré de ajos
HUEVOS REVUELTOS CON PERRETXIKOS sobre crema fina de patata alavesa
ESPÁRRAGOS FRESCOS A LA PARRILLA con shiitake ´eco´ salteado y queso de cabra Zelaitxo
ESTOFADO DE ALUBIA ARROCINA con verduritas, berberechos en salsa de ajo-perejil y calamar
NUESTRO PESCADO DEL DÍA EN SALSA VERDE con mejillones de roca y habitas
VENTRESCA DE ATÚN A LA BRASA CON SAL DE AÑANA, espárragos trigueros y bouquet de hortalizas
MAGRET DE PATO RUSTIDO con salsa agridulce de cítricos y terrina de patata-bacon
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS de zancarrón y champiñones con salsa de Rioja Alavesa
BASATXERRI A LA PARRILLA con crema de boletus-trufa y tirabeques salteados
Las texturas del QUESO
CANELONES DE PIÑA Y LIMON QUESO sobre infusión de coco y sorbete de frutas rojas
SOUFLE DE YOGUR sobre bizcocho sacher
MANZANA ASADA con helado de azafrán y salsa de naranja sanguina
Clásicos de la PASTELERÍA
Y SI BUSCAMOS UNA OPCIÓN MÁS LIGERA…

12,00 € (IVA incluido)

Plato principal + postre.

Pan y 1/3 vino

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RESTAURANTE MENÚ DEGUSTACIÓN

27,60 € (IVA incluido)
APERITIVO
TOSTA HOJALDRADA DE VERDURAS ESCALIVADAS con antxoas en salazón, boquerones y puré de ajos
HUEVOS REVUELTOS CON PERRETXIKOS sobre crema fina de patata alaves
NUESTRO PESCADO DEL DÍA EN SALSA VERDE con mejillones de roca y habitas
VENTRESCA DE ATÚN A LA BRASA CON SAL DE AÑANA, espárragos trigueros y bouquet de hortalizas
PREPOSTRE
Delicia de EGIBIDE

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RESTAURANTE MENÚ GRUPOS (de 16 personas en adelante). Incluye pan y 1/3 vino

22,70 € (IVA incluido)
TOSTA HOJALDRADA DE VERDURAS ESCALIVADAS con antxoas en salazón, boquerones y puré de ajos
HUEVOS REVUELTOS CON PERRETXIKOS sobre crema fina de patata alavesa
PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS de zancarrón y champiñones con salsa de Rioja Alavesa
Delicia de EGIBIDE

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