42402-H - (HOTR0058OH) LAS CONSERVAS: SISTEMAS DE CONSERVACION Y APROVECHAMIENTO DE LOS ALIMENTOS

Array ( [0] => cursos ) Array ( [_wp_page_template] => Array ( [0] => default ) [_code_curso] => Array ( [0] => field_59e5fbc9a992b ) [code_curso] => Array ( [0] => 42402-H ) [_horas_curso] => Array ( [0] => field_59e607cd83bd6 ) [horas_curso] => Array ( [0] => 40 ) [_stat_curso] => Array ( [0] => field_5a712a419ede1 ) [stat_curso] => Array ( [0] => pendientederealizar ) [_entidad_ext] => Array ( [0] => field_5a712af39ede2 ) [entidad_ext] => Array ( [0] => hobetuz ) [_estado_curso] => Array ( [0] => field_59e607f883bd7 ) [estado_curso] => Array ( [0] => curso_fecha ) [_lanbide_url] => Array ( [0] => field_5a81f582eea78 ) [lanbide_url] => Array ( [0] => ) [_plazas_curso] => Array ( [0] => field_5a81e9cde1cd8 ) [plazas_curso] => Array ( [0] => 12 ) [_entidad_text] => Array ( [0] => field_59e5c0aa54d9a ) [entidad_text] => Array ( [0] => ) [_horarios_text] => Array ( [0] => field_59e5c0eb54d9c ) [horarios_text] => Array ( [0] => 2024-05-06 - 2024-05-21
De 17:30:00 PM a 21:30:00 PM : Lunes Martes Miércoles Jueves ) [_objetivos_text] => Array ( [0] => field_59e5c12254d9e ) [objetivos_text] => Array ( [0] => - Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos. ) [_programa_text] => Array ( [0] => field_59e5c14b54da0 ) [programa_text] => Array ( [0] => * INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN - ORIGEN: desecación, salazón y congelación - PORQUÉ SE ESTROPEAN LOS ALIMENTOS : microorganismos - CÓMO ALARGAR LA VIDA DE LOS ALIMENTOS: la despensa * CONSERVAS NATURALES: EL ESCALDADO Y LA CONGELACIÓN ESTERILIZACIÓN Y TILDACIÓN SALMUERA Y PH EL BOTULISMO (clostridium botilium) * FONDOS clases de fondos y caldos. Los tiempos, conservación y durabilidad - CREMAS Y SOPAS * EL TOMATE UN PRODUCTO ESPECIAL: utilización de la piel, pulpa y jugo. CONSERVACIÓN * EL VINAGRE: escabeche y encurtidos LA SALMUERA PARA LOS ENCURTIDOS * TERRINAS PATÉS Y MARINADOS CONSERVACIÓN EN GRASA ANIMAL: mantequilla, sebo CONSERVACIÓN CON ESPECIAS EL CONFITADO * EL CHUTNEY, KETCUP Y OTROS ALIÑOS CASEROS ORIGEN Y CONSERVACIÓN * CONSERVAS EN ACEITE Y CONSERVAS COCINADAS LAS SETAS Y LOS HOGOS: CONSERVACIÓN EL LABNA: ORIGEN Y VARIANTES * CONFITURAS Y MERMELADAS FRUTAS EN ALMIBAR EL AZÚCAR Y OTROS EDULCORANTES EL CONTROL DE LA CONSISTENCIA * DULCES, COMPOTAS Y FRUTOS SECOS CONSERVACIÓN CON AIRE COMPRIMIDO: el sifón ) [_equipamiento_text] => Array ( [0] => field_59e5c2234bf0f ) [equipamiento_text] => Array ( [0] => - Aula dotada de medios audiovisuales. - Cocina dotada de cuarto frío, hornos de convección por aire, vapores a presión, abatidor de temperatura, máquina de vacío, ... - Obrador de pastelería con hornos, amasadores y sorbeteras. - Mesas de trabajo en prácticas dotadas de equipamiento necesario. - Manual de elaboración propia. ) [_dirigidoa_text] => Array ( [0] => field_59e5c24d4bf11 ) [dirigidoa_text] => Array ( [0] => - Todas las personas trabajadoras de la CAPV. - El personal de las AAPP, podrá participar con el limite del 10% del plan - Personas desempleadas (máximo 30% de iniciados en el plan) inscritas en Servicios de Empleo. - Personal de Egibide, máximo el 10% de iniciados en el plan y sin superar el 10% de la plantilla. ) [_event_all_day] => Array ( [0] => 1 ) [_event_start_date] => Array ( [0] => 2024-05-06 ) [_event_end_date] => Array ( [0] => 2024-05-21 ) [_event_rsvp_date] => Array ( [0] => 2024-05-06 ) [_event_rsvp] => Array ( [0] => 1 [1] => 1 ) [_ticket_required] => Array ( [0] => 1 ) [_event_id] => Array ( [0] => 4601 ) [_event_rsvp_spaces] => Array ( [0] => 0 ) [_event_spaces] => Array ( [0] => 0 ) [_start_ts] => Array ( [0] => 1516752000 ) [_end_ts] => Array ( [0] => 1517356800 ) [horarios_ext] => Array ( [0] => hobetuz ) [_thumbnail_id] => Array ( [0] => 10183 ) [_event_timezone] => Array ( [0] => Europe/Madrid ) [_event_start_time] => Array ( [0] => 00:00:00 ) [_event_end_time] => Array ( [0] => 23:59:59 ) [_event_start] => Array ( [0] => 2024-05-05 22:00:00 ) [_event_end] => Array ( [0] => 2024-05-21 21:59:59 ) [_event_rsvp_time] => Array ( [0] => 00:00:00 ) [_event_location_type] => Array ( [0] => ) [_event_active_status] => Array ( [0] => 1 ) [_event_language] => Array ( [0] => es_ES ) [_event_start_local] => Array ( [0] => 2024-05-06 00:00:00 ) [_event_end_local] => Array ( [0] => 2024-05-21 23:59:59 ) [_wpml_location_migration_done] => Array ( [0] => 1 ) [_wpml_word_count] => Array ( [0] => {"total":24,"to_translate":{"eu":24}} ) [_yoast_indexnow_last_ping] => Array ( [0] => 1703252786 ) [_wp_old_date] => Array ( [0] => 2018-09-10 ) [_edit_last] => Array ( [0] => 2 ) [_edit_lock] => Array ( [0] => 1703253002:2 ) [cmplz_hide_cookiebanner] => Array ( [0] => ) [_av_css_styles] => Array ( [0] => a:6:{s:7:"post_id";i:124221;s:8:"css_file";s:15:"post-124221.css";s:9:"timestamp";s:0:"";s:6:"status";s:6:"no_css";s:13:"processed_ids";a:0:{}s:13:"include_posts";a:0:{}} ) [_wpml_media_duplicate] => Array ( [0] => 1 ) [_wpml_media_featured] => Array ( [0] => 1 ) [_av_el_mgr_version] => Array ( [0] => 1.0 ) [_av_alb_posts_elements_state] => Array ( [0] => a:0:{} ) )