CURSOS EGIBIDE |
42518-D - COCINA CASERA TRADICIONAL

Programa / Contenidos
– Normas básicas de seguridad e higiene.
– Preparación de materias primas, verduras, legumbres, carnes y pescados.
– Métodos básicos de cocinado.
– Fondos de cocina varios; carne y pescado.
– Salsas básicas.
– Elaboración de ensaladas, verduras y potajes, caldos y sopas, pescados y carnes.
– Nociones básicas de conservación de platos.
Horarios
2025-09-22 – 2025-10-16
De 17:00:00 a 21:00:00 : Lunes Martes Miércoles Jueves
25/09/2025, no lectivo
Objetivos
Adquirir conocimientos sobre la elaboración de platos sencillos en la cocina tradicional
-Identificar las principales normas para la manipulación de alimentos.
-Identificar, conservar y preparar los productos más utilizados en los platos habituales.
-Practicar en la elaboración de platos sencillos creciendo en orden de dificultad.
-Dar a conocer diferentes tipos de recetas de la cocina vasca.
-Capacitar a los asistentes en el conocimiento, habilidades y técnicas básicas comerciales.
Equipamiento
-Aula multimedia.
-Cocina dotada de cuarto frío, hornos de convección por aire, vapores a presión, abatidor de temperatura, máquina de vacío, etc.
-Obrador de pastelería con hornos, amasadores y sorbeteras.
-Mesas de trabajo en prácticas dotadas de equipamiento necesario.
Dirigido a
– Personas en activo o desempleadas interesadas en el área.
- Fecha de Inicio: 22/09/2025
- Fecha de Fin: 16/10/2025
- Horas: 60
- Idioma: Castellano
- Área: HOSTELERÍA Y TURISMO
- Modalidad: Presencial
- Dónde: Mendizorrotza
Detalles
- Fecha de Inicio: 22/09/2025
- Fecha de Fin: 16/10/2025
- Horas: 60
- Idioma: Castellano
- Área: HOSTELERÍA Y TURISMO
- Modalidad: Presencial
- Dónde: Mendizorrotza
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COCINA CASERA TRADICIONAL
Las reservas están cerradas para este curso.













