OFERTA EDUCATIVA

¿Qué se estudia?

• Colaborar en la formulación, dosificación y amasado de los ingredientes necesarios para elaborar productos de panadería.
• Aplicar con ayuda, las técnicas de división, boleado, reposo, formado, entablado, fermentación y greñado adecuadas a cada tipo de masa y de producto a elaborar.
• Elaborar diferentes tipos de panes, utilizando materias primas, maquinaria y aplicando las técnicas básicas para su obtención.
• Elaborar rellenos salados aptos para su utilización posterior en productos de panadería, utilizando técnicas básicas de cocción y fritura, y utilizando géneros crudos como vegetales y frutos secos, entre otros.
• Elaborar y decorar productos de bollería, utilizando técnicas y normas básicas de producción que les hace aptos para el consumo y atractivos para la venta.
• Elaborar cremas y coberturas para productos de bollería, utilizando técnicas y normas básicas de producción.