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CURSOS EGIBIDE |
42611-H - HOTR0058OH – LAS CONSERVAS: SISTEMAS DE CONSERVACION Y APROVECHAMIENTO DE LOS ALIMENTOS

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* INTRODUCCIÓN A LOS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN
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* EL TOMATE UN PRODUCTO ESPECIAL: utilización de la piel, pulpa y jugo.
CONSERVACIÓN
* EL VINAGRE: escabeche y encurtidos
LA SALMUERA PARA LOS ENCURTIDOS
* TERRINAS PATÉS Y MARINADOS
CONSERVACIÓN EN GRASA ANIMAL: mantequilla, sebo
CONSERVACIÓN CON ESPECIAS
EL CONFITADO
* EL CHUTNEY, KETCUP Y OTROS ALIÑOS CASEROS
ORIGEN Y CONSERVACIÓN
* CONSERVAS EN ACEITE Y CONSERVAS COCINADAS
LAS SETAS Y LOS HOGOS: CONSERVACIÓN
EL LABNA: ORIGEN Y VARIANTES
* CONFITURAS Y MERMELADAS
FRUTAS EN ALMIBAR
EL AZÚCAR Y OTROS EDULCORANTES
EL CONTROL DE LA CONSISTENCIA
* DULCES, COMPOTAS Y FRUTOS SECOS
CONSERVACIÓN CON AIRE COMPRIMIDO: el sifón
Horarios
2026-05-04 – 2026-05-19
De 1970-01-01 17:15:00 a 1970-01-01 21:15:00 : Lunes Martes Miércoles Jueves
Objetivos
– Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.
Equipamiento
– Aula dotada de medios audiovisuales.
– Cocina dotada de cuarto frío, hornos de convección por aire, vapores a presión, abatidor de temperatura, máquina de vacío, …
– Obrador de pastelería con hornos, amasadores y sorbeteras.
– Mesas de trabajo en prácticas dotadas de equipamiento necesario.
– Manual de elaboración propia.
Dirigido a
– Podrán participar en las acciones subvencionadas todas las personas trabajadoras ocupadas de la CAPV.
– El personal al servicio de las Administraciones Públicas, con un límite máximo del 10% del total de participantes del plan.
– Personas en desempleo, inscritas en Lanbide o el cualquier otro servicio de empleo.
- Fecha de Inicio: 04/05/2026
- Fecha de Fin: 19/05/2026
- Horas: 40
- Idioma: Castellano
- Área: HOSTELERÍA Y TURISMO
- Modalidad: Presencial
- Dónde: Mendizorrotza
Detalles
- Fecha de Inicio: 04/05/2026
- Fecha de Fin: 19/05/2026
- Horas: 40
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- Área: HOSTELERÍA Y TURISMO
- Modalidad: Presencial
- Dónde: Mendizorrotza
-
Las inscripciones estan disponibles hasta el 04/05/2026. La plaza se confirmará por Tfno.
Descargar PDFHOTR0058OH – LAS CONSERVAS: SISTEMAS DE CONSERVACION Y APROVECHAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
RECUERDE:
Si trabaja al amparo de las AAPP, no podrá realizar este curso por ser de carácter sectorial
y la convocatoria solo permite la participación del funcionariado en las acciones de caracter
transversal, con un máximo del 10% del plan".
HOTR0058OH – LAS CONSERVAS: SISTEMAS DE CONSERVACION Y APROVECHAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
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